Découvrez les étapes de fabrication de nos conserves artisanales Voici un montage video qui vous présente les étapes de réalisation de nos bocaux, depuis l’arrivée de la viande, à la mise en bocaux en passant par la préparation de la mêlée... Lire l' article
La viande de porc Voici quelques informations basées sur des données nutritionnelles et idées de dégustation vous seront données. La viande de porc est la première viande consommée en France (viande et charcuteries), avec une consommation de 34kg/personne/an (FranceAgriMer, 2009). Les adultes consomment en moyenne 49,8g de porc par jour (36,6g de charcuteries et 13,2g de viande de porc), et les enfants en consomment quant à eux en moyenne 34,4 g par jour (26,5 g de charcuteries et 7,9 g de viande de porc – INCA2, 2006-2007). Grâce à la variété des différents morceaux, la viande de porc peut être cuisinée de beaucoup de manières : à la sauteuse, au four, à la cocotte, au barbecue/plancha… Accompagnée de fruits et légumes ou bien de féculents, qu’elle soit nature, en sauce ou marinée… cette viande saura ravir toutes les papilles! Valeurs nutritionnelles moyennes (CIQUAL, 2012) : Énergie : 302 kcal/100g Protéines : 27,9 g/100g Lipides : 21,2 g/100g Acides gras saturés : 5,85 g/100g Glucides : traces Sucres : 0 g/100g Sel : 0,15 g/100g A retenir : Riche en acides aminés essentiels Riche en acides gras polyinsaturés (le gras, situé en périphérie du muscle, est le plus souvent visible et s’enlève facilement) Riche en fer et vitamines Pauvre en sel (celui-ci est rajouté dans les produits de charcuterie pour son intérêt technologique) Envie de manger du porc ? Découvrez notre gamme de conserves artisanales et nos produits charcutiers à commander sur notre site. Vous pouvez les recevoir chez vous ou venir les chercher à notre boutique de... Lire l' article
Nous sommes avons été référencé sur l’outil Agrilocal, dès l’adhésion des Côtes d’Armor en 2014. Ainsi, nous participons au soutien des circuits-courts. Cette plateforme web a pour objectif de faciliter l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux en mettant les cantines des établissements scolaires, des hôpitaux ou encore des maisons de retraite en relation avec des fournisseurs locaux dont notre charcuterie. Elle est gratuite pour les fournisseurs et les acheteurs mais surtout innovant et simple d’utilisation. La plateforme respecte aussi le code des marchés publics. Pour en savoir d’avantage, RDV sur le site dédié du Département des Côtes... Lire l' article
Les 21 et 22 mai prochain, notre équipe investira un stand de la Fête de la Bretagne organisée par l’association Paris Breton. Une belle occasion pour découvrir nos terrines, rillettes et pâtés originaux et de qualité et leur mariage délicieux aux saveurs bretonnes : oignons de Roscoff, cidre breton, artichauts, Chouchen ou encore caramel ! Pratique : sur place Sur notre stand, nous vous proposerons une grande conserve offerte pour l’achat de 5 (à 20€) et pour votre pause déjeuner un sandwich rillette à 3€. Une surprise pour vous ! Pour tous les gourmands qui passeront sur notre stand une surprise sera offerte. Alors RDV sur l’esplanade de la mairie du XVème arrondissement de Paris pour goûter à la... Lire l' article
Dès notre première participation au Concours Général Agricole 2016 de Paris (CGA), notre savoir-faire a été récompensé parmi 1 354 produits du terroir présentés cette année. Notre pâté supérieur de campagne a obtenu la médaille d’argent. Véritable démonstration de l’engagement de qualité et de saveurs, les 113 médaillés bretons – dont nous faisons parti – place la Bretagne en tête du classement du CGA, qui s’est déroulée au cours du Salon de l’Agriculture. Envie d’y goûter ? Veillez la feuille de chêne d’argent sur notre produit primé présent dans les bons supermarchés et primeurs de la région Bretagne : Casino de Plouaret Au potager de Paulette à Plérin Chez Rollais à St Brieuc Coccinelle de Pordic Intermarché de BelAir, de Callac, de Guingamp, de Lamballe et de Tréguier Géant de Lannion et de St Brieuc Leclerc de Lamballe, de Plérin, de St Brandan et de St Grégoire Points Verts Jardins de Guingamp, Lannion, Carhaix Proxi de Chatelaudren et Plouvara SPAR de St Laurent et Plérin centre Super U de Binic, Cesson, Yffiniac et U Express St Brieuc ♦ Découvrez nos autres produits passez commande directement... Lire l' article
