Délicieuse spécialité culinaire à base de foie frais, le Foie Gras a été imaginé et dégusté il y a plus de 4 500 ans … En effet, le dessin d’un fermier nourrissant de figues une oie, découverte sur une fresque égyptienne de la Nécropole de Saqqarah, est un témoignage de cette tradition. Les bords du Nil étant un passage de la migration des oies et des canards, les Égyptiens décidèrent d’observer le comportement de ces volatiles migrateurs. Ils découvrirent que les oies, pour faire le « plein d’énergie » et se préparer à ce long trajet qu’est la migration, se gavaient de nourriture beaucoup plus qu’à l’ordinaire… Ils comprirent alors que les oies créent le « Foie Gras » en accumulant la graisse dans ce fameux organe, un véritable « carburant » pour leur long voyage ! La technique fut ensuite perpétuée, chaque peuple utilisant les ressources disponibles localement. Elle se développa en particulier en France à partir du 18ème siècle avec l’arrivée du maïs dans le Sud-Ouest. Source : lefoiegras.fr Nous vous proposons notre Foie gras de canard, entier. Les foies sont sélectionnés avec soin, puis préparé par votre Maître-artisan Roland Denoual pour émerveiller vos papilles et illuminer le début de repas de Fêtes ! Commandez votre Foie Gras pour les Fêtes de Noël et du Nouvel An... Lire l' article
Notre charcuterie participe à la 11ème édition du Salon des Vins et de la Gastronomie de Saint-Brieuc ! Venez nous rencontrer et découvrir nos délicieuses terrines haute gamme dans une ambiance conviviale du 4 au 6 Novembre 2016 au Palais des Congrès et des Expositions de Saint-Brieuc. Une farandole de terrines artisanales bretonnes à découvrir ! L’engagement de qualité et de saveurs est notre credo. Et s’ajoute à ceci le gage d’originalité et d’ancrage sur notre territoire. C’est pourquoi Roland Denoual a inventé une nouvelle gamme de conserves en verre composée de terrines, rillettes et pâtés. Elles ont été préparées à partir de porcs bretons et viandes françaises et cuisinés avec des ingrédients typiquement bretons : oignon de Roscoff, Chouchen, artichaut, cidre … Rillettes de porc au cidre breton Rillettes de sanglier aux airelles Terrine à l’andouille Terrine bretonne à l’artichaut Terrine de campagne à l’oignon de Roscoff Terrine de chevreuil aux marrons Terrine de foie de porc aux pommes caramel Terrine de foie de volaille au caramel Terrine de porc au Pommeau Fabuleuse terrine de ToutânKhochon Terrine de porc aux pruneaux Pâté à l’ail Pâté de lapin au Chouchenn >> Les billets sont déjà disponibles sur le site de... Lire l' article
La mairie de Plœuc-L’Hermitage organise pour la première année une foire d’automne, joliment nommé « Le Train des saveurs » auquel nous allons participer avec d’autres artisan.e.s et producteur.trice.s de produits locaux et de saison du territoire. Venez dégustez nos terrines haute gamme, préparées avec professionnalisme à partir de produits bretons et français : Rillettes de porc au cidre breton Rillettes de sanglier aux airelles Terrine à l’andouille Terrine bretonne à l’artichaut Terrine de campagne à l’oignon de Roscoff Terrine de chevreuil aux marrons Terrine de foie de porc aux pommes caramel Terrine de foie de volaille au caramel Terrine de porc au Pommeau Fabuleuse terrine de ToutânKhochon Terrine de porc aux pruneaux Pâté à l’ail Pâté de lapin au Chouchenn La Foire se tiendra le dimanche 30 octobre, de 9 h à 18 h, au Paly à L’Hermitage Lorge, l’entrée est gratuite : profitez-en... Lire l' article
