Tout est bon dans le cochon, à commencer par les multitudes de recettes où il peut être agrémenté pour le plaisir de nos papilles. Ingrédients pour 4 à 5 : 1 rôti de porc de 700 g 3 bouteilles de 75cl de bière* de garde idéalement 1 gros oignon 1 échalote 600 g de grenailles de 1 à 2 cm 10 cl d’huile d’olive sel et poivre Préparation Mettre à chauffer doucement l’huile d’olive dans une marmite en fonte ou cocotte Éplucher et émincer les oignons et l’échalote, les ajouter dans la marmite, et les faire suer Ajouter le rôti de porc et le faire dorer sur chaque face Verser la bière. Elle doit complètement recouvrir la viande Couvrir et laisser mijoter à feu doux Au bout de 2h-2h30, ajouter les grenailles autour du rôti Saler et poivrer à votre convenance, puis verser le restant de bière À la fin de la cuisson il ne doit rester qu’un fond de bière dans la marmite car elle se sera évaporée au cours de la cuisson Bon appétit ! *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération. Une recette inspiré de CoMiAs... Lire l' article
Préparez vous-même votre tarte flambée – plat traditionnel de la cuisine alsacienne autrement nommé :Flammekueche. Ingrédients pour 2 personnes 250 g de pâte à pain 2 oignons 50 g de lardons 20 cl de crème fraîche épaisse poivre Préparation Étalez la pâte à pain bien fine afin qu’elle remplisse votre plaque de four Déposez du papier sulfurisé ou un bon paquet de farine sur cette plaque, et placez la pâte dessus Badigeonnez la base avec la crème. Émincez l’oignon en fines lamelles et parsemez-les. Idem pour le lard. Ne salez pas, les lardons s’en chargeront ! En revanche vous pouvez poivrer allègrement Chauffez votre four à 250°C et laissez cuire au minimum 15 minutes Bon appétit ! Une recette inspiré de Gros... Lire l' article
Voici un grand classique pour accompagner un apéritif ou débuter un repas. Ingrédients pour 8 personnes : 150 g de farine 4 œufs 180 g d’olives vertes dénoyautées 250 g de jambon 150 g de comté râpé 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait 8 cl d’huile d’olive sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C (th.6) Creuser un puits dans la farine, y placer les œufs, l’huile et le lait Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène Incorporer la levure et le comté rapé Poivrer et saler très légèrement Découper le jambon en cubes. Les incorporer dans la pâte avec les olives Verser la préparation dans un moule à cake à revêtement antiadhésif, si possible, ou dans un moule bien beurré Mettre à cuire dans le four chaud pendant 1h15 A la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches Bon appétit ! Une recette inspirée... Lire l' article
