Recettes pour Plancha

L’été est là et avec lui les envies de barbecue ou de … plancha !

En effet, depuis quelques années, la plancha fait de l’ombre au traditionnel barbecue.

D’origine espagnole, elle a commencé à construire sa notoriété grâce aux premier pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui décrivaient d’énormes plaques de tôle posées à même la braise et qui permettaient de rassasier en même temps de nombreuses personnes, avec de la viande, du poisson et des légumes.

Un classique : la côte de porc marinée, accompagnée de frites !

Ingrédients à préparer :

• 1 côte de porc de la charcuterie Roland Denoual par personne
• Pour la marinade : citron, thym citron, sel et poivre
• Pommes de terre

Côté cuisine :

• Marinade : pressez les citrons, effeuillez le thym et assaisonner à votre goût.
• Enrobez la viande de marinade, puis couvrez le plat pour réserver pendant au moins 1h30 au frais
• Épluchez les pommes-de-terre et couper les en forme de frites

A la plancha de travailler :

• Déposer les côtes de porcs et les retourner régulièrement le temps de la cuisson (10 minutes)

L’originale : la farandole de légumes et de saucisses !

Ingrédients à préparer :

• Sélectionnez vos légumes d’été puis après les avoir lavés, coupez-les en morceaux. Voici notre suggestion de farandole : poivrons, courgettes, aubergines et oignons
• Saucisses fraîches ou aux goûts originaux de la charcuterie Roland Denoual

Côté cuisine :

• Épluchez les poivrons et retirez les graines, puis coupez-les en fines lanières
• Pelez l’oignon, puis coupez-le en lanières
• Vient le tour de la courgette et de l’aubergine que vous découperez dans le sens de la longueur en tranche de 1 cm d’épaisseur
• Mélangez l’ensemble et salez et poivrez à votre convenance
• Enfin couper en petits morceaux les saucisses et ajoutez les à la farandole

A la plancha de travailler :

• Sur votre plancha huilée déposer votre farandole

Bon appétit et bel été gourmand à toutes et à tous !