Ce week-end RDV à Art Rock ! Cette année votre charcutier-traiteur soutien le fameux festival en étant mécène. Nous participons aux jeux sur le SnapShat du festival, tentez de gagner votre lot gourmand en suivant leur compte ! Nous seront présents les 3 jours pour faire déguster nos terrines et foie gras dans le carré VIP, à vos papilles... Lire l' article
Merci à la Breizh Blogueuse Laly Do de s’être prêtée au jeu de la dégustation de nos terrines et pour ce bel article. […] ces saveurs agrémentent agréablement ces pâtés qui changent de ce que l’on connaît habituellement […] » >> RDV sur son blog pour tenter de gagner 3 terrines et participer au concours organisé conjointement ! >> RDV sur notre boutique en ligne pour commander les terrines présentées (ou d’autres) dans cet article : Terrine de Foie de Volaille au caramel Terrine à l’Andouille Terrine Bretonne à... Lire l' article
Pour fêter dignement Pâques, offrez vous du foie gras frais et entier, de qualité artisanale et supérieure, d’origine du Lot. Réservation par mail ou téléphone (02 96 92 48 39), à partir de 500 grammes. La commande sera à retirer en boutique : ZI de Bellevue – 24 Avenue de l’Hipprodrome 22 200... Lire l' article
Et avec elle arrive la farandole des crêpes et des galettes ! La Chandeleur remonte au 5ème siècle où cette fête païenne était nommée le « Jour des lumières ». Le christianisme s’en est ensuite emparé en devenant la fête religieuse des chandelles (du latin « festa candelarum »)qui rend hommage à la lumière du Christ. Avec le temps, la Chandeleur deviendra une fête populaire et gourmande. Les plus superstitieuses et superstitieux continuent de faire sauter la première crêpe en tenant une pièce dans la main gauche pour s’assurer prospérité et richesse. A cette occasion nous vous proposons un menu spécial « Chandeleur » : En entrée, aux choix : les crêpes roulées au jambon et sa salade de concombre du charcutier (recette) les galettes roulées avec de la terrine bretonne à l’artichaut, du pâté de lapin au Chouchenn ou de la terrine de foie de porc aux pommes caramel ! (pâtés et terrines sont livrés sous 48h) En plats, au choix : les galettes saucisses les galettes cuisinées avec un œuf, des lardons, oignons et du gruyère râpé En dessert : on ne peut pas passer une chandeleur sans crêpe au caramel de beurre salé ! Bon appétit et Joyeuse Chandeleur... Lire l' article
Pour tout savoir sur les nitrites, leur rôle et leur présence dans la charcuterie nous vous invitons à visionner cette video ! Sachez que chez Roland Denoual le taux de nitrite est en dessous de la moyenne tolérée afin de laisser plus d’espace au... Lire l' article
Imaginez recevoir vos ami·e·s et leurs offrir le plaisir d’éveiller leurs papilles ! Votre menu est équilibré et il s’ouvre sur une entrée délicieuse. Lorsque le pommeau breton artisanal rencontre la viande de porc de qualité cela donne une terrine faite maison savoureuse, garantie sans colorant, ni conservateur ! Proposez-la sur de la baguette bien fraîche et avec un Pommeau ou un Beaujolais et profitez de ce moment de détente. Vous salivez ? Commandez votre terrine... Lire l' article
Chaud ou froid le boudin blanc trouve toujours sa place pendant les Fêtes de Fin d’Année ! L’histoire du boudin blanc est récente puisqu’il n’apparaît sous sa forme actuelle qu’au XVIIè siècle. Il semble pourtant remonter au Moyen Âge où l’on avait l’habitude de manger avant le repas de Noël une bouillie faite de lait, de mie de pain, de graisse, de fécule, et parfois de morceaux de jambon ou de volaille bouillis. Mais ce n’est qu’au siècle des Lumières qu’un cuisinier, resté anonyme, eut l’idée de servir cette préparation en la rendant plus consistante, dans du boyau de porc afin qu’elle soit digne d’être servie à des tables nobles lors du repas de Noël. Cette histoire nous est narrée par la Baronne de Staffe, dans e La maîtresse de maison, qu’elle fit paraître en 1892. Cette année nous vous proposons du boudin blanc au porto ou aux cèpes pour agrémenter vos menus de Fêtes de Fin d’Année. En dés, en tranches ou en entier, le boudin blanc peut faire office d’entrée avec une salade ou de plat. Voici une idée de recette pour un plat principal pour 8 personnes : Ingrédients : 8 Boudins blancs aux cèpes 4 échalotes 1 verre de vin blanc 40 cl de crème liquide 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne du beurre Préparation : Retirez la peau des boudins et faites les dorer dans du beurre dans une poêle Réservez les dans un plat pour le passage au four de fin de recette Dans la même poêle, faites revenir les échalotes dans du beurre, puis ajoutez-y la moutarde Remuez quelques instant, avant de déglacez avec le vin blanc... Lire l' article
Notre charcuterie artisanale a toujours travaillé dans la proximité. C’est pourquoi nous fabriquons nos produits en sélectionnant soigneusement nos matières premières en Bretagne et en France. Cliquez, c’est livré et c’est offert*! C’est pourquoi, à réception de votre commande, nous vous livrons sous 72h (jours ouvrés) en colis votre sélection de conserves Haut de Gamme , et *nous vous offrons la livraison à partir de 80€ de commande seulement ! A bientôt sur notre site de commande en... Lire l' article
Notre charcuterie participe à la 11ème édition du Salon des Vins et de la Gastronomie de Saint-Brieuc ! Venez nous rencontrer et découvrir nos délicieuses terrines haute gamme dans une ambiance conviviale du 4 au 6 Novembre 2016 au Palais des Congrès et des Expositions de Saint-Brieuc. Une farandole de terrines artisanales bretonnes à découvrir ! L’engagement de qualité et de saveurs est notre credo. Et s’ajoute à ceci le gage d’originalité et d’ancrage sur notre territoire. C’est pourquoi Roland Denoual a inventé une nouvelle gamme de conserves en verre composée de terrines, rillettes et pâtés. Elles ont été préparées à partir de porcs bretons et viandes françaises et cuisinés avec des ingrédients typiquement bretons : oignon de Roscoff, Chouchen, artichaut, cidre … Rillettes de porc au cidre breton Rillettes de sanglier aux airelles Terrine à l’andouille Terrine bretonne à l’artichaut Terrine de campagne à l’oignon de Roscoff Terrine de chevreuil aux marrons Terrine de foie de porc aux pommes caramel Terrine de foie de volaille au caramel Terrine de porc au Pommeau Fabuleuse terrine de ToutânKhochon Terrine de porc aux pruneaux Pâté à l’ail Pâté de lapin au Chouchenn >> Les billets sont déjà disponibles sur le site de... Lire l' article
La mairie de Plœuc-L’Hermitage organise pour la première année une foire d’automne, joliment nommé « Le Train des saveurs » auquel nous allons participer avec d’autres artisan.e.s et producteur.trice.s de produits locaux et de saison du territoire. Venez dégustez nos terrines haute gamme, préparées avec professionnalisme à partir de produits bretons et français : Rillettes de porc au cidre breton Rillettes de sanglier aux airelles Terrine à l’andouille Terrine bretonne à l’artichaut Terrine de campagne à l’oignon de Roscoff Terrine de chevreuil aux marrons Terrine de foie de porc aux pommes caramel Terrine de foie de volaille au caramel Terrine de porc au Pommeau Fabuleuse terrine de ToutânKhochon Terrine de porc aux pruneaux Pâté à l’ail Pâté de lapin au Chouchenn La Foire se tiendra le dimanche 30 octobre, de 9 h à 18 h, au Paly à L’Hermitage Lorge, l’entrée est gratuite : profitez-en... Lire l' article
Au 1er Janvier 2017 – par arrêté du 28 septembre 2016 – le seuil à partir duquel doit être étiquetée l’origine de la viande utilisée en tant qu’ingrédient dans les produits transformés, les produits de charcuterie et de salaison et les plats cuisinés, sera de 8 %. Cet arrêté complète le décret n°2016-1137 du 19 août 2016 relatif à l’indication de l’origine du lait et des viandes. La France dispose de deux ans pour expérimenter cette obligation à l’issus des quelles un bilan sera dressé à l’échelle de l’Union Européenne. [Source : Culture Viande]... Lire l' article
A peine revenu de la Foire Expositions des Côtes d’Armor, nous voilà repartis dans la préparation du salon des professionnel.le.s de l’épicerie fine. Les Fines Gueules de l’Ouest se dérouleront à Nantes, les 9 et 10 octobre prochains. Un événement qui nous permettra de faire connaître nos terrines haute gamme à de nouveaux professionnels et vous permettra de les retrouver dans d’autres épiceries fines proche de chez vous pour le plaisir de vos papilles ! Ceci étant vous pouvez toujours les commander facilement sur notre site... Lire l' article
La Foire Expo des Côtes d’Armor bât son plein, en plein milieu du parcours voici quelques photos pour vous donner envie de venir nous voir d’ici dimanche prochain ! A cette occasion, nous vous ferons déguster la fabuleuse terrine de ToutânKhochon inspirée directement d’une recette authentique les Deux-Terres. Et toujours en partenariat les dégustations de vins sélectionnés par la caviste briochine aux Vins des des Champs (Hall 3) et une surprise sur le stand de Vérandaline (Hall 2) d’ici la fin de la... Lire l' article
Nous participons à la Foire Expo de Saint Brieuc qui se déroulera sous l’égide de l’Egypte Antique, du 10 au 18/09, au Palais des Congrès et des Expositions de Saint-Brieuc ! A cette occasion, nous vous avons concocté une fabuleuse terrine de ToutânKhochon inspirée directement d’une recette authentique les Deux-Terres. La recette est composée principalement de porc breton agrémenté de figues et de raisins. Cette terrine a été cuisinée sans conservateur, sans lactose et sans gluten, comme toutes celle de notre série haute gamme présente sur notre site de vente en ligne. Elle sera exclusivement mise en vente sur notre stand (Hall 3). Dégustations, passez nous voir ! Bien évidemment nous avons prévu de vous faire déguster gracieusement nos produits et notamment la fabuleuse terrine de ToutânKhochon sur du pain égyptien. Jean-jean présent sur notre stand vous conseillera et vous fera découvrir nos terrines accompagnées de vins sélectionnés par la caviste briochine aux Vins des des... Lire l' article
Soucieux de la qualité des ingrédients que nous utilisons et de leur origine bretonne, nous envoyons une demande d’utilisation du label Oignon de Roscoff AOP ! Nous avions accompagné notre courrier de quelques conserves en verre pour achever de convaincre les membres du jury de l’importance que l’oignon de Roscoff à pour la recette de notre délicieuse terrine de campagne. Et aujourd’hui, nous venons d’apprendre que le conseil d’administration du syndicat de l’Oignon de Roscoff AOP, après dégustation de notre terrine de campagne à l’Oignon de Roscoff a donné son avis favorable à notre labellisation ! Envie d’y goûter ? Rdv sur la fiche de ce produit ou chez nos... Lire l' article
La qualité et la finesse de la terrine haute gamme de Bretagne est à portée de clic ! Oui, vous pouvez trouver de l’artisanat sur Internet ! L’engagement de qualité et de saveurs est notre credo, s’ajoute à ceci le gage d’originalité et d’ancrage sur notre territoire. C’est pourquoi, Roland Denoual a inventé une nouvelle gamme de conserves* composée de terrines haute gamme, rillettes et pâtés. Découvrez notre farandole de terrines artisanales bretonnes ! Préparés à partir de porcs bretons et viandes françaises et cuisinés avec des ingrédients typiquement bretons comme l’oignon de Roscoff ou l »artichaut … Terrine à l’andouille Terrine bretonne à l’artichaut Terrine de campagne à l’oignon de Roscoff Terrine de chevreuil aux marrons Terrine de foie de porc aux pommes caramel Terrine de foie de volaille au caramel Terrine de porc au Pommeau Terrine de porc aux pruneaux Les terrines, mises en conserves* en verre, sont vendues auprès de nos partenaires : épiceries fines, magasins Gamme Vert ; à notre boutique de Saint Agathon et sur notre site de vente en ligne : www.charcuterie-denoual.bzh. *terme professionnel indiquant la conservation du produit. Les produits sont conditionnés dans des bocaux en verre sous... Lire l' article
Les produits charcutiers, les bonheurs de l’été ! Pik et crok de charcuterie sèche et granité de rosé Voici une délicieuse recette pour 10 personnes ! Plateau Ingrédients : 4 tranches de jambon sec, 10 cubes de melon, 10 tranches de chorizo, 5 pièces d’artichauts confits, 15 gr. de graine de sésame, 10 tranches de saucisson sec et 20 olives Recette : Entourez les cubes de melon par les lanières de jambon Coupez en 2 les artichauts confits, puis les montez-les en brochettes Roulez les tranches de chorizo autour des olives, puis montez-les en brochettes Granité de vin rosé* Ingrédients : 125 gr sucre roux 125 gr eau plate 250 gr eau gazeuse 1 bouteille de vin rosé* Recette La veille, faites bouillir l’eau plate avec le sucre roux Ajoutez l’eau gazeuse et le vin, puis mélangez bien Mettez au congélateur une nuit entière puis gratter à la fourchette Bon apéro* ! Recette originale du CNCT *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec... Lire l' article
Les produits charcutiers, les bonheurs de l’été ! Crêpe roulée au jambon et salade de concombre du charcutier Choisissez 2 tranches de jambon de chez Roland Denoual et suivez la recette pour 2 personnes ! Salade de concombre du charcutier Ingrédients : 1/2 concombre, 1 tranche de jambon à l’os, 1 tomate, 1 oignon blanc, 1 bouquet de persil plat, du sel. Recette, après avoir lavé les légumes : Coupez en rondelles régulières le concombre Coupez le jambon en forme de baton Coupez les tomates en deux, épépinez-les et taillez-les en dés Ciselez le persil Pelez et hachez l’oignon blanc Mixer le tout Réservez au frais Crêpes roulées au jambon Ingrédients : 160 salade de concombre du charcutier 2 tranches de jambon de la Charcuterie Denoual 50 gr de fromage frais 2 crêpes Recette Étaler sur les crêpes le fromage frais puis disposer les tranches de jambon Les rouler en les serrant bien avec un film alimentaire Laisser reposer une heure au frais Mixer la salade de concombre puis la mettre dans un verre Dresser l’assiette en prenant soin de couper la crêpe en forme de biseau Bon appétit ! Recette originale du... Lire l' article
