Délicieuse spécialité culinaire à base de foie frais, le Foie Gras a été imaginé et dégusté il y a plus de 4 500 ans …
En effet, le dessin d’un fermier nourrissant de figues une oie, découverte sur une fresque égyptienne de la Nécropole de Saqqarah, est un témoignage de cette tradition.
Les bords du Nil étant un passage de la migration des oies et des canards, les Égyptiens décidèrent d’observer le comportement de ces volatiles migrateurs. Ils découvrirent que les oies, pour faire le « plein d’énergie » et se préparer à ce long trajet qu’est la migration, se gavaient de nourriture beaucoup plus qu’à l’ordinaire… Ils comprirent alors que les oies créent le « Foie Gras » en accumulant la graisse dans ce fameux organe, un véritable « carburant » pour leur long voyage !
La technique fut ensuite perpétuée, chaque peuple utilisant les ressources disponibles localement. Elle se développa en particulier en France à partir du 18ème siècle avec l’arrivée du maïs dans le Sud-Ouest.
Source : lefoiegras.fr
Nous vous proposons notre Foie gras de canard, entier.
Les foies sont sélectionnés avec soin, puis préparé par votre Maître-artisan Roland Denoual pour émerveiller vos papilles et illuminer le début de repas de Fêtes !
Commandez votre Foie Gras pour les Fêtes de Noël et du Nouvel An !
Commentaires récents